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從法國廚房回到台灣鄉間,親手打造美好滋味食材!
大野山雞創辦人黃啟洋是專業法餐主廚,輾轉多國歷練後,回到故鄉,決定透過牧場,重現臺灣放山土雞的傳統文化。
黃啟洋的父親是藥劑師,也是台灣草藥達人,在大野牧場內開墾五公頃的草藥園,調配三十餘種天然草本植物混和穀物作為雞隻飼料。來自多種草藥的天然微量、植化素,是打造雞隻風味的關鍵秘密,加上堅持 16 周足齡飼養雞隻,造就滴雞精和雞隻產品的鮮甜風味。